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高端餐饮空间规划设计浅析
突如其来的疫情，让餐饮业处于“寒冬”之中，面对消费者数量的骤降以及食材、人力等相关成本的增加，让国内诸多餐饮企业面临生存危机。经此一疫，餐饮行业内掀起了新的一轮洗牌潮，现金流不足、经营不善以及抗风险能力较弱的餐饮企业加速分化淘汰。抗风险能力较弱的餐饮企业加速分化淘汰。与此同时，抗风险能力较强的餐饮企业在疫情期间待机而动。
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食品工厂EPC项目之工艺衡算浅析
如果说依据FDA审查规范展开的空间是食品工厂的框架，那么工艺衡算可视为SC工厂的灵魂。食品工厂工艺设计包括生产工艺设计、设备选型和管路设计、车间工艺布置等内容。生产工艺设计和车间工艺布置是工艺设计的两个重要内容。然而工艺衡算往往是设备组成、动线构成的关键所在。一般来说工艺衡算会分为：物料衡算、能量衡算等多个专篇。
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17种食品杀菌技术及常见的误区
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素——微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。食品杀菌食品安全是一个系统工程，需要列出分析解决，即使种类多而杂，但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。
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干货分享 | 营建食品工厂(中央厨房)之证照要点
多年来中河建设一直以确保合作全过程服务的客户，安全、合规、顺畅的取得各类批文、执照为己任。本文就食品工厂（中央厨房）的执照刚需做如下分享。中河建设10多年来一直深耕食品工厂（中央厨房）项目的设计、施工、行政许可咨询全过程服务。我们服务的项目涵盖速冻食品、烘焙食品、调味料、肉制品、饮料、可可咖啡产品、中央厨房等10多个SC类别，服务的食品工厂品牌超过50个。
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洞悉预制菜趋势｜预制菜食品工厂营建要点
所谓预制菜又称3R快手菜，3R即Ready to Cook (即烹)、Ready to Heat (即热)、Ready to Eat (即食)，是将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪，这种产品已经在美国、日本等多个国家发展许久，也得到了很多消费者的认可。目前，预制菜根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
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2022！让我们踔厉奋发、笃行不怠、不负时代！
一元复始，万象更新。公司全新升级，取得各项专业资质：建筑工程施工总承包三级、建筑装饰专项设计乙级、建筑装修工程专业总承包二级、防水防腐保温工程专业总承包二级。我们构架了品牌策划、空间设计，总承包服务的完美三角体系，让中河建设在品牌营销、空间美学、功能技术、合规先进等多维度为客户创造价值的初衷得以落地实施。
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连锁餐饮-烘焙类案例
中国食品工业协会面包糕饼专业委员会最新数据显示：目前烘焙市场规模4500亿，约为餐饮规模1/10，行业规模巨大。并且，从人均消费的角度来看,中国远远落后于发达国家几十倍，由此可见中国烘培产业提升空间巨大，并正处于产业变革即将快速发展的关键节点。烘焙行业经过过去的粗放式发展，已经迎来质变，这种“质变”表现在消费者对品质的需求逐渐取代价格诉求。目前烘培行业的个性化差异化需求日益旺盛。
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儿童、教育空间案例
儿童空间在设计过程当中，应当以符合孩子环境需求为宗旨，以提高孩子在环境内的体验习惯作为主要方向，保证提供给孩子一个安全、舒适，有亲和力的空间。在平面布局上要合理规划利用空间，对不同功能区进行有效区划，做到功能合理，方便管理，朝向适宜，避免相互干扰，有利于疏散，各房间应满足隔声的要求，游戏场地日照充足，创造符合儿童生理、心理特点的环境空间。
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供应链基建硬货：大型冷库营建要点35条
冷链物流中心是连接供应链上、下游的关键性节点，对于提高整体链条的效率和降低冷链物流运作成本有着非常重要的作用。区别与百平米级别的商用冷库，大型冷链物流中心动辄几万平米，技术难度高、建设周期长、运营成本高大，本文分享了大型冷库营建要点35条，有助于从设计、施工有效提升项目品质。技术支持源自合作伙伴“逸励实业”的专业分享，逸励实业系冷冻工程专家。
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如何打造面向未来的食品工厂、中央厨房
餐饮行业零售化趋势明显，供应链将成为品牌的核心竞争力。SC食品工厂、中央厨房无论是品牌自行打造，还是依托第三方合作，必将成为供应链基石。大型食品工厂、中央厨房以产品力和规模化为核心竞争壁垒。而众多中小型食品工厂、中央厨房积极探寻符合未来导向的差异化策略，结合市场大势，必将有所作为。本文将从安全性、合规性、节能性、先进性等方面进行分享。
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